食材
- 西梅? 1000g
- 冰糖? 50g
- 檸檬? 1個切片
- 鹽? 5g
做法
- 將西梅放進網鍋，放入水莫過西梅，設定5分鐘/50度/速度5? 清洗干凈，一次500g。
- 將清洗好的西梅放入主鍋，一次500g，加入切好的檸檬片和冰糖，設定10分鐘/V/反轉小勺，煮一下，然后將煮好的西梅一個一個夾出來，放入鋪好油紙但烤盤，設定140度/90分鐘，開始烘烤；
- 將剩下的另外500g西梅放入主鍋，不需要添加其他食材，繼續10分鐘/V/反轉小勺 煮好，再重復上面的步驟；
- 烘焙過程中有些糖粉不容易干，所以建議換一次油紙，并且將整個西梅翻個面烘焙，拷到西梅比較干了，就可以取出，裝到容器里了；
小技巧
- 烤箱溫度不要設定太高，再烘烤過程中看著點，別烤糊了，根據烤箱的情況，可以適當調節烘烤的時間；
- 西梅根據甜度可以調整冰糖的用量，如果比較酸的，可以適當多加點糖，特別甜的也可以適當多加點糖，特別甜的也可以適當減一點糖；
- 熬西梅的汁不要倒掉，用來抹面包吃，美味極了。