核桃派

食材

派皮面團

• 125 克 糖粉
• 185 克 黃油 ，室溫軟化，切塊
• 2 顆 蛋
• 330 克 低筋面粉
• 30 克 杏仁粉

內餡

• 250 克 核桃仁
• 150 克 糖
• 150 克 麥芽糖
• 5 顆 蛋
• 25 克 黃油 ，室溫軟化，切塊

做法

派皮面團

1. 將糖粉和黃油放入主鍋，以20 秒/速度 5混合。
2. 加入蛋、低筋面粉和杏仁粉，以30 秒/速度 4混合。取出面團備用。清洗主鍋。

內餡

1. 將核桃仁放入烤箱，以150°C烤15分鐘，取出放涼備用。
2. 再將預熱烤箱到180°C。
3. 將糖、麥芽糖、蛋和黃油放入主鍋，以30 秒/速度 4混合。倒入碗內備用。
4. 用搟面杖將撻皮搟平，均勻地分成兩份，鋪在2個長方形撻模(25cm × 10cm)上，去除多余的邊，用叉子在面皮上插出孔洞，放入烤箱以180°烘烤10分鐘，取出備用。
5. 將核桃仁和內餡混合，均勻地到在2個模具內 ，再放入烤箱以180°C烘烤25-30分鐘，取出放涼至室溫后放入冰箱冷藏，取出后切塊享用。