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    咸味司康

    作者:曾經往事_ad

    食材

    • 【主料】
    • 黃油? ? 60克
    • 牛奶? ?100克
    • 雞蛋? ?1個
    • 泡打粉? ?7克
    • 低筋面粉? ?250克
    • 糖? ? 20克
    • 鹽? ?1克
    • 【附料】
    • 芝士? ?100克
    • 培根? ?200克
    • 蔥花? ?30克

    做法

    1. 培根切小段,用平底鍋煎至金黃,瀝去油分備用。
    2. 將黃油放入鍋中5秒/速度5? ?打碎。依順序放入其余所有材料:牛奶100g,全蛋1個,泡打粉7g,糖20g,鹽1g,低粉250g,再加入所有輔料,設20秒/速度2? ?逐漸旋至速度6。(中途可以用刮刀將材料收至鍋底)
    3. 完成后面團比較黏稠粘手。案板上鋪一層保鮮膜,手上抹一層薄薄的面粉防粘,將面團取出放在保鮮膜上,整理成圓形厚餅狀,包上保鮮膜,冰箱松弛15分鐘。(著急就現烤,有條件可以多松馳些時間,讓風味更加融和。也可以隔夜冷藏后再烤)
    4. 將其切成米字狀,8片??鞠漕A熱200度。
    5. 每片放上不粘烤盤,每片留些間距,刷上牛奶。(沒有不粘烤盤就鋪一張烘焙紙。)
    6. 中層,200度烤15-20分鐘。注意10多鐘后蓋錫紙防止上色過深。
    7. 美美的下午茶。

    小貼士

    • 輔料(奶酪、培根、芝士等)可以根據自己喜好增減、更換,比如烤腸也很好吃。料多多才好吃!
    • 司康現烤熱的好吃,吃多少烤多少。
    • 做好的吐司可以冷凍保存,想吃時取出回暖烘烤趁熱吃。
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