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    白斬雞

    作者:AL13814751529

    食材

    • 三黃雞 1只(二斤)
    • 水 50克
    • 鹽 適量
    • 蔥 三根
    • 姜 三片
    • 蘸料:生抽 20克
    • 醋 10克
    • 冰糖粉 15克
    • 郫縣豆瓣醬 1茶匙
    • 蔥 適量
    • 姜 適量

    做法

    1. 二斤的三黃雞一只,洗凈去頭去尾用鹽把雞全身按摩一遍,盡量多搓一下腌制一小時。
    2. 把腌制過的雞用清水沖洗一下把上面的鹽沖洗干凈瀝干水份,雞肚里放三片姜三棵蔥打結,把雞坐在刀頭上,倒入50克的水
    3. 蓋好蓋子,設置20分鐘/V鍵/速度小勺,觀察一下主鍋里的雞跟著刀頭旋轉就0k了,如果雞大不好蓋上蓋子就扣上一只碗。
    4. 空閑時我們再調個汁,姜、蔥放入主鍋5秒/速度6切碎。放入生抽鮮醬油、醋、郫縣豆瓣醬、冰糖粉,5秒速度3混合,等雞熟了把雞油再放二勺混合。
    5. 音樂響再悶10分鐘后取出
    6. 取出雞后主鍋里收獲的純香雞油。
    7. 切塊裝盤
    8. 澆上蘸汁美味即成
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