作者：AL13814751529
食材
- 三黃雞 1只(二斤)
- 水 50克
- 鹽 適量
- 蔥 三根
- 姜 三片
- 蘸料：生抽 20克
- 醋 10克
- 冰糖粉 15克
- 郫縣豆瓣醬 1茶匙
- 蔥 適量
- 姜 適量
做法
- 二斤的三黃雞一只，洗凈去頭去尾用鹽把雞全身按摩一遍，盡量多搓一下腌制一小時。
- 把腌制過的雞用清水沖洗一下把上面的鹽沖洗干凈瀝干水份，雞肚里放三片姜三棵蔥打結，把雞坐在刀頭上，倒入50克的水
- 蓋好蓋子，設置20分鐘/V鍵/速度小勺，觀察一下主鍋里的雞跟著刀頭旋轉就0k了，如果雞大不好蓋上蓋子就扣上一只碗。
- 空閑時我們再調個汁，姜、蔥放入主鍋5秒/速度6切碎。放入生抽鮮醬油、醋、郫縣豆瓣醬、冰糖粉，5秒速度3混合，等雞熟了把雞油再放二勺混合。
- 音樂響再悶10分鐘后取出
- 取出雞后主鍋里收獲的純香雞油。
- 切塊裝盤
- 澆上蘸汁美味即成
