作者：美善品小馬格格
食材
- 中筋面粉? ? 500克
- 酵母? ? 5克
- 蒸熟的南瓜? ? 300克
- 冰糖粉? ? 30克
- 油? ? 10克
- 鹽? ? 2克
- 水? ? 400克
做法
- 放入冷透的熟南瓜，酵母，糖粉，油，設置時間2分鐘/溫度37度/速度3
- 放入面粉，設置時間30秒/速度3-6漸速混合
- 加入鹽，2分鐘揉面模式
- 取出面團排氣，整形切割
- 蒸鍋底部刷薄薄一成油，饅頭排列整齊，放置溫暖處發酵
- 發至兩倍大，指腹輕按饅頭可以回彈發酵完成，將水放入主鍋，設置時間18分鐘/溫度V/速度1蒸煮
- 音樂響起，等2分鐘再打開鍋蓋品嘗
- 增加一個玫瑰花饅頭做法，取一個小面團搟成長條
- 分成5個小面團
- 搟成5個圓形疊起來
- 從下往上卷起來
- 用切板一分為二
- 玫瑰花饅頭
- 是不是很好看，做起來也方便
小貼士
- 一定要注意煮熟的南瓜需要冷透再做饅頭，不然會把酵母燙死饅頭就發不起來了