作者：s_life
食材
- 水? ? ?175克
- 糖? ? ?30克
- 酵母? ? ?3克
- 高筋面粉? ? ? 300克
- 橄欖油? ? ? 30克
- 鹽? ? ? 1/4茶匙
- 大蒜抹醬
- 蒜? ? ? 15克
- 黃油? ? ?40克
- 鹽? ? ? 1/8茶匙
- 黑胡椒粉? ? ? 1/4茶匙
- 帕瑪森芝士? ? ? 3大匙
做法
- ?將水、糖和干酵母，放入主鍋，以2分/37度/速度2? ?加溫。
- 加入高筋面粉，橄欖油，和鹽，以4分/揉面團，取出面團，整形成光滑圓球狀，放入大碗，蓋上保鮮膜，于溫暖處發酵至兩倍大（約一小時）。
- 將面團分割成四份，滾圓后蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。
- 將面團用搟面棍，搟成長橢圓形，從短邊卷起，邊卷邊壓收口處及兩端捏緊，搓成長條狀，收口朝下，放入鋪有烘培紙的烤盤內，蓋上保鮮膜，至于溫暖處再發酵至2倍大。
- 將蒜頭放入主鍋，以5秒/速度6? ?切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底，加入黃油，鹽和黑胡椒，以20秒/速度3? 混合，取出備用，同時將烤箱預熱180度。
- 用割包刀或鋒利的刀子于面團中央直畫出切口，涂上大蒜抹醬，撒上帕瑪森芝士粉。
- 放入烤箱，以180度烤20分鐘，至底部呈現金黃色，取出置于室溫冷卻，即可享用。
