作者：Moonny
食材
- 高筋粉? ? ?200克
- 全麥粉? ? ?50克
- 橄欖油? ? ?10克
- 新鮮酵母? ? ?5克
- 糖? ? ? 10克
- 藜麥? ? ? ?10克
- 鹽? ? ?5克
- 水（揉面）? ? ?135克左右
- 煮貝果：
- 水? ? ? ?1000克
- 糖? ? ? ?30-50克
做法
- 三色藜麥泡一下加熱水沒過藜麥 15分鐘/100度/反轉速度小勺 煮熟 要煮到出現白圈圈
- 先將高粉，全麥粉，水加入主鍋揉面程序一分鐘。靜置30分鐘，使面團水解 再將其他材料放入 開啟揉面5分鐘
- 分成5-6個面團 醒發10分鐘
- 整形成貝果形狀 手法見視頻
- 可放入密閉空間加熱水發酵
- 用鮮酵母發酵很快可以不放密閉空間 這是發酵好的樣子
- 發酵時候預熱烤箱200度 同時把甜品煮開 把發酵好的貝果胚子在開水中兩面各燙20秒
- 控一下水分 直接進烤箱 上下火烤20分鐘 注意上色
- 烤好的貝果 中間有個肚臍眼就算完美了
- 里面的組織
- 來個貝果三明治吧 抹上牛油甜品+煎蛋 營養又美味
