作者：Moonny
食材
- 高筋面粉? ? ?500克
- 雞蛋一顆? ? ?50克左右
- 牛奶? ? ? 300克
- 火龍果（可不加）? 1個
- 注意：雞蛋牛奶火龍果都算液體一共? ? 350克
- 糖? ? ?50克
- 鹽? ? ?5克
- 酵母? ? ?6克
- 黃油? ? ?50克
- 椰蓉餡：
- 椰蓉? ? 100克
- 黃油? ? ?50克
- 糖? ? ? ?50克
- 雞蛋一個? ? ? 50克左右
做法
- 一個火龍果（放入時記得稱重）放入主鍋 10秒/速度10
- 然后放一顆雞蛋 牛奶 記得稱重哦 液體量一共350克
- 放入高筋粉和糖揉面40秒 靜置30分鐘 讓液體中的水分跟面粉中的蛋白質發生反應 使面粉自然產生筋性 放入鹽和酵母（對角放）開啟揉面模式兩分鐘 再開啟揉面3分鐘分次放入黃油
- 揉好的面延展性好 一發到兩倍大
- 椰蓉餡的糖粉黃油椰蓉放入主鍋10秒/反轉速度3 混合即可 如果沒有糖粉先做打冰糖這一步
- 再開啟40秒/反轉速度3 把雞蛋倒進去 混合完成后取出捏成一個個小球
- 一發好的面團排氣 整形把餡包進去 一定要把接口捏緊 使勁捏 整成自己喜歡的各種形狀 再進行二發25度30-40分鐘看狀態 同時預熱烤箱180度
- 180度烤15-18分鐘 中途觀察上色蓋錫紙 如果做原色烤之前可以刷一層蛋液 烤完光亮好看 如果做有顏色的就不要涂 會發黃哦
