食材
- 200 克新鮮山藥，去皮、切塊
- 180 克全麥面粉
- 120 克高筋面粉，需多備一些撒粉用
- 30 克黑糖
- ? 茶匙干酵母粉
- ? 茶匙鹽
- 50 克椰子油
- 80 克帶核蜜棗，切小丁，去核
做法
- 將山藥放入主鍋，以30秒/速度7.5 調合，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
- 加入全麥面粉、高筋面粉、黑糖、干酵母粉和鹽，以15秒/速度3 混合。
- 加入椰子油，以3分/混合模式 揉面團。
- 加入蜜棗干，以1分/混合模式 揉面團，將面團放入碗中，蓋上保鮮膜，靜置發酵至2倍大(約1小時)。將烤箱預熱至200℃。
- 將面團整型成長條形，放置在鋪有烘焙紙的烤盤上，靜置約15分鐘后， 在表面撒上少許面粉，用長尖刀將面團切出花樣，放入烤箱以200℃烤25分鐘，稍待放涼后切片，即可享用。