草莓優格乳酪蛋糕

食材

• 60 克奶油, 切塊
• 120 克消化餅
• 200 克草莓, 切片，可多備一些裝飾用
• 200 克鮮奶油
• 150 克奶油乳酪, 切塊，置于室溫軟化
• 250 克原味優格
• 80 克糖
• 2 小撮天然香草精
• 5 茶匙吉利丁粉

做法

1. 將奶油放入主鍋，以3分/60°C/速度2 融化。
2. 加入消化餅，以20秒/速度5 混合，倒入鋪有烘焙紙的圓型蛋糕模中(?約20公分)，利用湯匙壓扁餅底，撒上草莓塊，放入冰箱冷藏備用。清潔并擦干主鍋。
3. 插入蝴蝶棒。將鮮奶油放入主鍋，以3分/速度3.5 攪打，取出放入碗內，放入冰箱冷藏備用。取出蝴蝶棒。
4. 將奶油乳酪放入主鍋，以1分/速度3.5 攪打。
5. 加入原味優格、糖、天然香草精和吉利丁粉，以5分/40°C/速度3 混合。
6. 加入打發的鮮奶油，以5秒/速度3.5 混合，倒入蛋糕模中，撒上草莓塊裝飾，放入冰箱冷藏至少4小時，即可享用。