咖啡慕斯

食材

• 180 克鮮奶油
• 3 茶匙即溶咖啡粉
• 2 茶匙吉利丁粉
• 60 克冰糖粉
• ? 茶匙天然香草精
• 180 克牛奶
• 3 顆蛋

做法

1. 插入蝴蝶棒，將鮮奶油放入主鍋，以2分/速度3 打至7分發。取出蝴蝶棒，將打發的鮮奶油盛入碗內備用。
2. 將即溶咖啡粉、吉利丁粉、冰糖粉、香草精、牛奶和蛋放入主鍋，以6分/50°C/速度2 加熱。
3. 加入打發的鮮奶油，以20秒/速度3.5 混合。將慕斯倒入模型杯(?約5公分，高約7公分)，置入冰箱冷藏至少4小時，以杏仁角和打發鮮奶油裝飾，即可享用。