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    自制蝦滑

    作者:Kernel柳懿

    食材

    • 蝦仁? ?250
    • 蛋清? ?1個
    • 木薯粉? ?5克
    • 鹽? ?3克
    • 胡椒粉? ?少許
    • 生姜末? ?少許
    • 水 到網鍋? 一半

    做法

    1. 蝦仁洗凈,瀝干
    2. 用廚房紙吸干
    3. 入鍋
    4. 20秒/速度4
    5. 加入淀粉,鹽
    6. 50秒,反轉4,也可以3分鐘,反轉3更有彈性
    7. 網鍋入鍋,加水到網鍋一半,設75℃
    8. 到溫度后,設10分鐘,用量勺一個個做好,從孔蓋中入鍋
    9. 全部做完后,再75℃,煮上5分鐘,速度4,反轉即可
    鹵味醬料海鮮水產肉類雞鴨禽類

    麻辣燙

    2021-9-17 14:23:59

    果汁飲品

    蜂蜜番茄汁

    2020-7-18 15:29:13

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