作者：oo梅子oo
食材
- 水? 150克
- 黃油? 80克切小塊
- 鹽? 1/2勺
- 糖? 2勺(10g左右)
- 面粉? 120g
- 雞蛋? 4個
做法
- 將150g水，80g黃油，一小勺鹽，2勺糖以 5分鐘/100g/速度1 混合
- 混合好如圖。
- 篩入面粉以 20秒/速度4 混合
- 混合好如圖。
- 繼續 30秒/100度/速度2 調和，如圖
- 取出放一旁冷確10分鐘。此時烤箱開始預熱200度，準備烤盤和烘焙紙，準備裱花袋和裱花嘴。
- 將主鍋放回主機，以速度5混合，透過主鍋蓋孔，逐步加入雞蛋。
- 加入最后一顆雞蛋后，鍋壁用刮刀刮一下，，以30秒速度五，繼續混合如圖。
- 用刮刀刮一下，可以看見鍋底這個效果就對了。將粉糊裝入裱花袋，擠在烤盤上，注意每一個每一個的間距。
- 烤箱設置200度。20到25分鐘，或者是你觀察到泡芙顏色到金黃就可以了。此時將烤箱溫度關閉，烤箱門打開一個縫，放置約十分鐘，等待泡芙變干，就可以取出烤盤。
- 等待泡芙完全涼透后即可享用。
- 可以擠各種形狀，漂亮又好吃。還可以打奶油奶酪進去就是奶油泡芙啦。
