作者：oo梅子oo
食材
- 髙筋面粉? ?500克
- 糖粉? ?50克
- 雞蛋+牛奶? ?350g
- 鹽? ?5克
- 酵母? ?5克
- 黃油? ?50克
做法
- 使用美善品多功能料理機,面粉，糖，雞蛋，牛奶起入主鍋，揉面模式，1分鐘。（說明雞蛋和牛奶的液體總量是350g就可以，你可以是一個雞蛋也可以兩個三個）
- 在面團的左右兩邊，分別放上鹽和酵母。蓋上蓋子，就讓它們在鍋內靜置10~30分鐘，形成自然的膜，時間越長越好，但是如果超過兩小時，請放冰箱去，免的酸敗了。
- 時間到了開始揉面，設置揉面模式8分鐘。
- 最后2分鐘的時候加入黃油，繼續完成揉面。
- 揉好的面團非常富有彈性。
- 可以出手套膜
- 把面團取出，稍微整形覺滑放在大盆里蓋上保鮮膜發酵至1.5-2倍大。
- 發酵完成圖。
- 用手指從中間戳一個洞，不回縮，證明發酵成功。
- 我用一半的面團分成等量的小劑子滾圓排氣，蓋上保鮮膜休息10分鐘，做小面包。
- 造型隨意，夾心隨意。
- 放進烤箱進行二次發酵，大約20~30分鐘。
- 烤箱預熱。柏翠烤箱：上火150，下火140，烤20分鐘。中間10分鐘的時候加蓋錫紙防止表面上色（每個烤箱不一樣，數據僅供參考）。
- 完成
- 我用另外一半的面團做了一個手撕面包。具體步驟從這一步開始講。將面團搟成大長方形，搟面杖擦油防粘哦。
- 用小刀劃一劃
- 隨意碼進吐司盒中
- 刷一層蛋液，灑一點芝麻，灑了幾粒蔓越莓，可以放點堅果，今天正好沒有了。??
- 發酵到七八分滿。
- 我用的是柏翠烤箱，提前預熱。設置上火170下火170，烤45分鐘。
- 烤好如圖。
- 趁熱立即脫模。完美。
小貼士
- 這個基礎面團做順手了我們就可以延伸變化了，比如胡蘿卜小餐包，比如菠蘿包，墨西哥，歐包，比如抺茶味，可可味你都可以做出來，多練習是通往成功的唯一途徑，哈哈哈。
- 一次吃不了這么多可以減量哦。
- 吃不完的面包包裝好冷凍起來，要吃的時候到烤箱回溫一下，上下火150度，5分鐘就好啦。