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    蘋果小米發糕

    作者:蘇蘇429

    食材

    • 小米? 250克
    • 雞蛋? 3個
    • 糖? 20克
    • 蘋果? 1個
    • 牛奶? 200g
    • 酵母? 4克
    • 中筋面粉? 400克
    • 蔓越莓葡萄干? 適量

    做法

    1. 將小米清洗干凈,浸泡2小時以上,小米瀝干水分后和蘋果,牛奶一起放入主牛鍋,1分鐘/速度10 打磨
    2. 加入白糖,雞蛋,酵母,面粉,30秒/速度3 混合
    3. 沒混合均勻的用刮刀棒輔助混合一下
    4. 倒入大盆里,蓋上保鮮膜,烤箱40度發酵,大概1小時左右,發到2倍高,用筷子挑下,看到全是蜂窩狀就發好了
    5. 用筷子攪拌消泡,然后加入切好的果干攪拌均勻,倒入膜具里。(如果不是樂葵膜具,需要刷油)我用的1個4寸,1個6寸。進行二次發酵,二發時間短,大概10分鐘左右即可。(冬天特別冷的時候可以適當加長點)
    6. 主鍋加入600g水,40分鐘/v檔/速度1 。6寸的蒸50分鐘,松軟香甜的米糕就做好了!

    小貼士

    • 人少可以減半做,如果只有一臺小美,可以用小美蒸一個,另外用家里的蒸鍋蒸箱都可以。
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