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    健康安心油條

    作者:oo梅子oo

    食材

    • 高筋面粉? 250克
    • 小蘇打? 2克
    • 雞蛋? 1個
    • 酵母? 2.5克
    • 鹽? 2.5克
    • 水? 125克
    • 油? 10克
    • 油(炸油條用)? 適量

    做法

    1. 使用美善品多功能料理機,除油以外其他的全部材料入主鍋,揉面模式8分鐘。
    2. 加入油,繼續揉面模式2分鐘。
    3. 揉好如圖。
    4. 手上抹點油防粘,取出面團,整形放盆里發酵。(我是晚上揉面,蓋好保鮮膜,放冰箱冷藏發酵一晚上)
    5. 第二天拿出來回溫至室溫,觀察面團內部組織,如圖狀態即可。
    6. 簡單整形,不要過多去揉,分割成等量小劑子
    7. 用筷子或刀背在中間壓一下。如圖狀態。
    8. 造量油,油鍋燒熱,下去炸至金黃即可。(炸油條用的油,涼透了后裝瓶,留著炒炒菜哦,節約是美德)
    9. 成品。(不止這些,還吃掉了一部分,所以半斤面粉足夠一家人吃的了。還有富余的分給鄰居朋友們吃。原來我參考的方子是一斤面粉的,炸出來成品太多了吃不完,所以特別寫了這個方子)
    10. 看個細節,絕對比外面賣的健康好吃哦,當然油炸食品要少吃,偶爾饞了就自己炸一鍋吧??
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