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    【圖文詳解】小美x愛鍋一起做生煎花卷

    食材

    • 中筋面粉 260g
    • 水(揉面用) 130g
    • 酵母 2.5g
    • 糖? 少許
    • 胡椒粉、鹽 少許
    • 蔥花? 適量
    • 水(生煎用) 80g
    • 色拉油? 適量

    做法

    1. 面粉、水、酵母、糖直接一起進主鍋,3分鐘揉面。
    2. 揉好的面團我們進行整形和醒發,發到2倍大即可~
    3. 醒發好的面團排氣后用搟面杖將它搟平搟薄。
    4. 表面刷一層油。
    5. 撒上胡椒粉、鹽和蔥花,家里條件好的可以放點肉松啊什么的都可以,增加花卷的口感層次。
    6. 將面皮三折(如圖)。


    7. 用切面到切成小塊。
    8. 取一小塊,用筷子一壓,抓住兩端輕輕做個旋轉,一個花卷就做好了。

    9. 全部做完,非???,非常簡單哦。
    10. 在愛鍋鍋底刷一層油,可以多刷一點,這樣煎出來的底更脆更厚更香。設定底部加熱模式/15分鐘/420F。
    11. 加熱2分鐘后,開蓋放入做好的花卷,蓋蓋繼續加熱。
    12. 在這個過程中花卷慢慢變大,底部慢慢變脆,美味正在“長大”的感覺很好,都能通過透明的玻璃蓋一覽無余,非常直觀~
    13. 在進行到剩余7分鐘左右的時候,開蓋加入80g的水,隨后蓋上鍋蓋,等待提示音響起即可享用啦~

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