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    糖油餅

    作者:如風甜甜

    食材

    • 面團
    • 水 270克
    • 油 20克
    • 小蘇打 5克
    • 酵母 5克
    • 雞蛋 1個
    • 鹽 2克
    • 面粉 500克
    • 糖面
    • 紅糖 20克
    • 油 10克
    • 面粉 40克
    • 水 16克
    • 炸油餅食用油 適量

    做法

    1. 水270克,油20克、酵母5克,小蘇打5克,放入主鍋,設置 3分鐘/37度/速度2 激活
    2. 放入面粉500克,鹽5克,雞蛋1個,設置 15秒/速度3~6 混合,接著設置揉面程序 2分鐘/揉面
    3. 揉好的面團取出來保鮮袋裝好,不要揉面冰箱冷藏一晚上
    4. 紅糖20克,油10克,面粉40克,水16克,放入主鍋,設定? 20秒鐘/速度3-6? 混合均勻,取出不要揉面,放保鮮袋冰箱冷藏一晚
    5. 冷藏好的面團取一塊白面團,一塊紅糖面團,案板抹一層油,面團壓在一起,不要手揉面,用搟面杖搟開或者用手推開,中間劃三刀
      (想要吃松軟一點的可以搟厚一點,想吃脆點的,可以把面皮搟薄一點)
    6. 鍋里放食用油,油鍋油溫高一些再下鍋炸,兩面金黃即可出鍋~
    7. 松軟香甜的糖油餅就做好了
    8. 可以配豆漿,還可以配豆腐腦和粥,加點糖醋蘿卜醬黃瓜等小咸菜,特別美味~
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