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    酸奶蛋糕(水浴法)

    作者:菲菲的美食世界

    食材

    • 雞蛋? 6個
    • 玉米油? 65克
    • 自制酸奶? 250克
    • 細砂糖? 80克
    • 低筋面粉? 90克

    做法

    1. 烤箱預熱150度,雞蛋蛋白蛋黃分開,無油無水主鍋插入蝴蝶棒,倒入蛋白
    2. 酸奶、玉米油混合
    3. 混合至完全融合就可以
    4. 分2次拌入蛋黃,再拌入已過篩低筋面粉
    5. 主鍋設 4分鐘/速度3.5 打發蛋白,分三次加入細砂糖
    6. 打發好的狀態
    7. 倒入蛋黃糊,用刮刀將蛋白把蛋黃糊蓋住,設 20秒/速度3
    8. 倒入已墊油紙固底模具,振掉大氣泡
    9. 烤箱中下層放盤開水,設40分鐘150度水浴法烘烤
    10. 出爐,口感綿實細膩
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