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    火腿餐包

    作者:哇咔咔嗯嗯

    食材

    • 酵母? 5克
    • 糖? 60克
    • 雞蛋(面團用60克,剩余刷面包表面)? 2個
    • 牛奶? 200克
    • 高筋面粉? 400克
    • 鹽? 3克
    • 黃油(需要提前拿出來軟化)? 60克
    • 芝麻? 適量
    • 肉松? 適量
    • 火腿? 3根切半
    • 芝士粉? 適量

    做法

    1. 酵母5克,白糖60克,雞蛋60克,牛奶200克,1分鐘/速度3 ,充分混合
    2. 加入400克高筋面粉,3克鹽,20秒/速度由1慢慢轉到6 ,混合后,揉面模式2分鐘
    3. 揉好
    4. 加入60克黃油,黃油要提前拿出來軟化
    5. 揉好
    6. 手工揉圓,放進容器發酵至兩倍大
    7. 將面團分成12等份,面團如果粘手,可以手抹點黃油
    8. 蓋上保鮮膜,醒發15分鐘
    9. 造型,加入餡料
    10. 做兩種餡料,整型
    11. 烤箱放入一碗溫開水,發酵20分鐘
    12. 發酵好,刷蛋液,這時候碗拿出來,烤箱預熱,上下火180度
    13. 刷好蛋液,撒上芝麻
    14. 撒上芝士條加火腿丁,放入烤箱,上下火180度20分鐘
    15. 烤好出爐,一個字:絕!
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