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    重陽糕

    作者:柒姐的小日子

    食材

    • 大米? 270克
    • 冰糖或白砂糖? 90克
    • 糯米粉? 190克
    • 水? 130克
    • 油? 10克
    • 蜜棗、黑芝麻、核桃、蜜餞等裝飾食材 適量
    • 荷葉或者紗布,如果荷葉提前浸泡一下

    做法

    1. 把大米和冰糖放入主鍋,2分鐘/速度10 打磨。
    2. 再加糯米粉和油和水,30秒/速度3-6 混合。
    3. 混合后是細小的顆粒狀,這一步很重要,但是不同的米和糯米粉的吸水性不同,所以水量可以留一點,看看混合的情況再定。
    4. 倒入蒸鍋過篩,下方放容器,可以墊荷葉或者紗布。在篩粉的同時,主鍋放800克左右的水,10分鐘/V檔/速度1 燒開水。
    5. 一定厚度后再鋪一層豆沙,鋪平后,再曬上米粉混合物。
    6. 在上方放上蜜餞等裝飾食材,放蒸鍋,不要堵上上氣孔哦,可以在容器下放一個小勺子以保證蒸汽流通哦。這時候主鍋的水差不多開了,放上蒸鍋,蓋蓋子,設置 40分鐘/V檔/速度1 蒸熟。
    7. 稍微冷卻一下就可以享用了哦
    8. 口感接近定勝糕。
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