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    雞蛋芝士面包

    作者:柒姐的小日子

    食材

    • 高筋粉(我用山茶花)? 250克
    • 糖? 10克
    • 牛奶? 140克
    • 酵母? 2克
    • 鹽 半茶匙 (3克左右)
    • 玉米油(黃油也可以) 5克
    • 裝飾物
    • 芝士碎? 適量
    • 披薩醬或者番茄醬? ?適量
    • 煮熟的雞蛋片? ?適量

    做法

    1. 除了裝飾物以外的食材都入主鍋,20秒/速度1-3 混合一下。
    2. 混合完是這樣,再揉面4分鐘。
    3. 揉完是這樣。
    4. 取出攏圓,溫暖處發酵至一倍大。
    5. 手指帶面粉戳洞不回彈一發成功。
    6. 平均分成5份,應該是80克一個面團,松弛20分鐘。
    7. 然后每一個排氣后卷起來,收口敲緊。
    8. 表面光滑,成圓柱形。33度左右二法至兩倍大。
    9. 烤盤上抹油,或者放油紙哈,二發結束,用刀割開面團。
    10. 撒上低筋粉,縫可以深一點,掰開一點,在里面先擠入一條披薩醬或者番茄醬,忘記拍照。
    11. 再放上芝士碎。
    12. 最后是熟的雞蛋片和再一次放芝士碎,縫可以掰開一點,如果用小的本雞蛋更好,我今天的雞蛋太大了。
    13. 預熱烤箱200度,中層15分鐘,OK,這個我是長帝烤箱烤的。
    14. 一個面團5個。
    15. 下午茶喝起。
    16. 如果不喜歡醬汁可以不放番茄醬,就是比較純粹的面包味,帶著烤過雞蛋的香味。
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