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    豆腐包

    做法

    1. 1包嫩豆腐清洗切塊用鹽腌制一下,把腌制出來的水倒掉、加入5克生抽、10克耗油、少許十三香粉,少許辣椒粉、美人椒切丁、蔥花,40克油熱熱油后淋在餡料上面輕輕攪拌均勻(輕輕翻拌,豆腐不要弄太碎了)
    2. 130克水+3克酵母+5克油+5克糖 2分鐘37度小勺 。加入300克面粉,30秒速度3——6混合 ,加2克鹽,2分鐘揉面。
    3. 取出面團揉成團,蓋上保鮮膜松弛10分鐘。把面團搓成條狀分劑,40克一個例子,大約可以包12個豆腐包(注:豆腐包趁熱享用)
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